Producten

Producten

De vellen van de in Nederland en België geslachte kalveren worden verwerkt bij Oukro. Bij binnenkomst van de verse vellen worden zij eerst getrimd. Vervolgens worden de vellen geselecteerd op gewichten en sortimenten. Dan worden de vellen gezouten* of gekoeld**.

* Gezouten: De temperatuur van de kalfsvellen worden binnen een half uur na binnenkomst teruggebracht naar 7 graden celsius in een ‘snelkoeling’. Daarna worden de kalfsvellen opgeslagen in een gekoelde zoutbuffer. Vervolgens worden de vellen gezouten in een ultramoderne zoutmachine. Na deze behandeling worden de vellen gedurende 10 dagen opgeslagen op een temperatuur van 7 graden Celsius. De vellen zijn nu optimaal geconserveerd en worden ontdaan van het overtollige zout. Er wordt een definitieve gewichts- en kwaliteitscontrole uitgevoerd, waarbij een lichte tweede zouting plaats vindt.. De vellen zijn klaar voor export.

**Gekoeld: De temperatuur van de kalfsvellen worden binnen een uur na binnenkomst teruggebracht naar 3 graden celsius in een ‘snelkoeling’. Daarna worden de vellen op een verscontainer gelegd en in de koelcel opgeslagen. De bewaartemperatuur in de koelcel is 3 graden Celsius. De volgende dag worden de verscontainers met vellen afgeleverd bij de klant.

table weights

Loopgewicht Doorsnee gewicht Selectie
08/12 kg 10,0 kg 60/40% I/II
08/14 kg 11,0 kg 60/40% I/II
08/14 kg 12,0 kg 60/40% I/II
10/16kg 14,0 kg 70/30% I/II
12/16kg 14,5 kg 70/30% I/II
12/16kg 16,0 kg 70/30% I/II
12/18kg 16,5 kg 70/30% I/II
16/+ kg 19,5 kg 70/30% I/II
18/+ kg 21,5 kg 70/30% I/II
20/+ kg 23,0 kg 70/30% I/II

 

Om onze standaard selecties op niveau te houden verkopen wij de overtollige II-soorten en de III-soorten appart in de volgende gewichten:

11/12kg 08/14 kg
15/16kg 14/18 kg
19/20kg 18/+ kg

Wet-blue

Wij hebben mogelijkheden om kalfsvellen in wet-blue in TR aan te bieden. De contractlooiing vindt plaats in nauw overleg met, hoofdzakelijke Italiaanse, looierijen. Hierbij wordt rekening gehouden met klantspecificaties.

Distributie-/verkoopkanalen

In de traditionele landen werken we vaak met agenturen dan wel importeurs. Echter, bij een aantal grootverbruikers wordt er exclusief handel gedreven. In 2004 hebben we in Dongguang, China, ons eigen verkoopkantoor geopend. Dit om zelfstandig de Chinese, interne markt te bewerken.

Welk soort zout wordt er gebruikt voor conservering?

Er zijn verschillende zoutsoorten, echter voor vellen en huiden wordt zogenaamd steenzout/zeezout gebruikt. Volgens sommige landenspecificaties moet dit zout voorzien zijn van 2% sodazout. Dit in verband met veterinaire voorschriften.

  • Deze site maakt gebruik van cookies
  • Verberg deze melding